Coliflor con sobrasada y queso gratinado

Pero cómo puede haber tanta gente a la que no le gusta la coliflor, mec-mec! Mal. Pero si está buenísima. Esta es una receta super fácil y apta para panolis, que como no lo sois, seguro que os saldrá incluso mejor.

Esto lo comí un día en casa de unos amigos muy eco todos ellos, incluida su coliflor, sus patatas y su sobrasada no sé de que sitio super especial. En mi caso era una cualquiera del super que me pareció medio buena,  la verdad es que yo de sobrasadas tampoco es que entienda mucho.

¿Qué se necesita para hacer esto?

(4 personas)

– 1 coliflor

– un par de patatas

sobrasada (la venden en cualquier lado)

– cosas de bechamel (véase mantequilla, leche, harina, nuez moscada y pimienta)

– queso, preferentemente un quesito que funda bien (yo he utilizado queso del país, entendiendo país como Galicia)

La receta en cuestión

1. Hervir las patatas y la coliflor, ambas previamente lavadas, retirado todo lo que sobra y troceado como os venga mejor.

2. Escurrir una vez que están ya cocidas y extender en una fuente (ver imagen).

3. Cortar la sobrasada y esparcirla estratégicamente.

4. Cubrir con la bechamel y a continuación el queso. ¿Qué no sabéis hacer bechamel?, facilísimo, ahí abajo os cuento como la hago yo, lo siento por los puristas de la cocina.

5. Meter en el horno y gratinar hasta que queda doradito el queso. Plato único y más que suficiente.

Bechamel

1. Deshacer un cuarto de mantequilla (taco estándar) en una olla hasta que se funda, añadir un poco de harina y remover. He dicho un poco, medio puñado.

2. Ir poniendo leche poco a poco y con un chisme de esos de batir, ir removiendo, si se os hacen brumos, no pasa nada, al final de todo, batidora y a correr.

3. ¿Dónde está el truco?, en ir creando una textura agradable, más o menos espesa, sin pasarse, que no es cemento. A fuego lento y durante un ratito, sin dejar de remover, la harina se tiene que cocinar, si no no queda muy bueno esto. Ponedle eso sí, pimienta negra, nuez moscada y sal al gusto.

Coste total: menos de 5€

ñam! 😉 Eso sí, una bomba.

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Enrollados de trigueros

Fácil, económico y rápido:

– 1 manojo de espárragos trigueros -de temporada, ahora-

– 1 tomate

– queso (el que tengas, yo usé queso gallego ahumado, tetilla y un parmesano bueno)

– jamón dulce / cocido

Se pica el queso en daditos pequeños e igual el tomate. Mientras tanto se pasan los espárragos por una plancha bien caliente con un poco de sal, para que se doren rápido, se cocinan ‘al dente’.

Cuando los espárragos están listos se pone, dependiendo del grosor, uno o hasta tres, en una loncha de jamón -en horizontal, que el espárrago sobresalga por arriba y por abajo-, sobre estos, siempre sobre el jamón, se pone el queso y el tomate. A continuación se enrrolla, se ubican sobre una fuente y se meten al horno con el mismo queso por encima.  Calentar hasta que se funda y se dore la capa superior.  Pueden existir tantas versiones como se quiera. Esta es la mía. 🙂

Coste estimado del plato: 8€ / dificultad: 0

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